Сделать стартовой  |  Добавить в избранное  |  RSS 2.0
Поиск:
О нас  |  Контакты
Сайт редакции газеты ¨Обрії Ізюмщини¨
ЗАПИТУЙТЕ в місцях продажу преси газету «Обрії Ізюмщини» №24 від 15 червня 2017 року. Читайте – БАТЬКИ І ДІТИ: випускні – ейфорія, що спустошує гаманці; КОМУНАЛКА: невикористані суми субсидій будуть відшкодовані; ДЕНЬ МІСТА: до полуниць і квітів – таланти ізюмчан; СВІТЛО ВІРИ: ікона Богородиці – для Іванівського скиту; ОФІЦІЙНО: У Студенку схвалили пропозицію щодо створення Оскільської ОТГ; СЕСІЙНІ НОТАТКИ: «зелене світло» для опорних шкіл на фоні перевиконаного районного бюджету; 18 ЧЕРВНЯ – ДЕНЬ МЕДИЧНОГО ПРАЦІВНИКА: вітання, пропозиції, думки; А ТАКОЖ: новини освіти, культури і спорту; добра статистика та багато іншої цікавої та корисної інформації про життя Ізюма та регіону. ЗАПИТУЙТЕ свіжий номер газети "Обрії Ізюмщини" в місцях продажу преси!Размести информацию на медиа-ресурсе obrii.com.ua!!! БАННЕР (кликабельно!) со ссылкой на свой сайт или страницу ; БЕГУЩАЯ СТРОКА (новая услуга) – период показа на ресурсе - два рабочих дня; ВИДЕОПОЗДРАВЛЕНИЕ (видеоклип) – один рабочий день. Подробности по телефонам : (05743) 2-13-45.    | 28.06.2017 | 10:12
Подписка
Подпишись
Навигация

Календарь
«    Июнь 2017    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 

География пользователей
Locations of visitors to this page

Наши друзья
любі друзі

Наш баннер
добавьте себе наш баннер

Наши страницы
мы в facebook мы в Youtube

Логин
Пароль
 
» На Ізюмщині налагоджено виробництво сиру з козячого молока


Ферма під назвою «Святогірська коза» дала паростки в мальовничому місці Студенка. Практично, за рік подружжя Гатицьких – вихідців з Макіївки створили необхідну базу для розведення породистих кіз, а за два – налагодили виробництво сиру, який за якістю не поступається зарубіжним аналогам. Й це при тім, що і господар ферми, і господиня не мають спеціальної для цього освіти.

… Ян Едуардович, хоча й травмував напередодні руку, зустрів нас у доброму гуморі. «До журналістської уваги починають звикати вже й кози», - сказав, посміхаючись, і в супроводі двох «кудлаїв», що гавкотіли біля паркану, повів нас подвір’ям. За розмовою на різні теми не помітили, як дісталися вольєру з білявими тваринами. Вони раз у раз підбігали до решітки і мелодійно мекали. «Зважте, все почалося з подарованої кози і двох козенят. Думав завести невеличке стадо, щоб сім’я мала сир і молоко. Запросив до себе навіть повара з італійсього рестсорану. Але чим більше дізнавався про користь цієї тварини, тим більше хотілося поставити справу на промислову основу», - зазначив фермер.
Й це невдовзі сталося. За словами Гатицького, було вирішено не купляти кіз із Франції та Австрії (малися два контракти), а прищеплювати французьку генетику у місцеву породу, у котрої теж високі кондиції. Як повідомив фермер, жирова кулька козячого молока в п’ятнадцять разів менша за коров’ячу. А от користі від неї набагато більше. Бо засвоюється людським організмом майже стовідсотково. Бетакозеін, який є в м’ясі, лікує навіть алергію. Тож не випадково на фермі прижилася славнозвісна Заанинська порода.
Хотів було Ян Едуардович завести овець (жирність їх молока доволі висока (8-11 відсотків), але вибір впав все ж таки на козу. М’ясо цієї тварини у двадцять разів цінніше. «Про це дізнався із порівняльної таблиці німецьких спеціалістів. Як з’ясувалося, баранина і яловичина для дорослої людини на одному рівні, а от козяче м’ясо – унікальніше за своїми властивостями, воно перевершило всі очікування», - підкреслив Я.Гатицький.
Та хіба тільки м’ясо. Неймовірно смачним виявився сир. У приміщенні, яке можна назвати своєрідною лабораторією, зустріли працівницю Олю. Господар попросив її пригостити нас щойно виробленим плавленим сиром. Задоволення було неймовірним. Як повідомив Ян Едуардович, цю технологію свого часу підхопила дружина, юрист за професією. І от вже виробництво - на потоці. Не так давно, продовжив він, довелося побувати на сирному фестивалі в Італії. Під час презентації скуштував до 700 різних видів продукції і пересвідчився: за смаковими якостями їх сімейний сир нічим не поступається зарубіжному.  
Підійшли до загороду, що межував із сінником. Тут дівчина Оксана чистила копита коней. « Це - помічниця, - спокійно повідомив Ян Едуардович. – З моїм сином вони залюбки доглядають гнідих».
Як стало відомо, ферма сьогодні потребує робочих рук. Тож під час літніх канікул місцеві школярі знаходять тут розраду, підзаробляють. Ті, хто приїжджає з міста, чомусь довго не витримують. Видно, дається взнаки незвичність сільської роботи. Взагалі, потрібні кваліфіковані спеціалісти, зокрема ветеринар. За словами фермера, у нього вже напрацьована технологія утримання кіз. Тому, якщо хто забажає зайнятися цим бізнесом, може перейняти досвід, як кажуть, від «А» до «Я». Не виключив Ян Едуардович і те, що юнаки і дівчата, які мешкають в сільській місцевості, можуть отримати тут чимало корисного. Він навчить будь-кого тваринницькій спеціальності.
…Підійшовши до накриття, де складалися тюки сіна і соломи, поцікавилися підготовкою до зимового утримання тварин. З усього, зима для ферми вже не страшна. На що Ян Едуардович з властивим йому гумором відповів: «Поки що зима приходить зненацька. От коли вона буде своєчасною, тоді можна казати про досягнутий прогрес».
Торкнулися і питання найманих працівників: зокрема, поцікавилися, чи є різниця у ставленні до робити за кордоном і в Україні. Як зазначив Я.Гатицький, у цивілізованих країнах культура виробництва інша. Там людина прийшла з роботи і відпочиває. Їй не треба бідкатися стосовно вирішення якихось соціальних проблем. Вона знає, що завтра знову піде на роботу, за яку отримає гідну зарплату. В Україні ж поки що в цьому є проблеми. Хоча потенціал, за словами фермера, у нас вищий. Наші співвітчизники пройшли важкі випробування і мають більше шансів на виживання. Про Україну в загалі: «Не треба лайок чи гучних промов, краще нехай кожен покаже свою справу, або задасть собі питання, що я корисного зробив для країни? Тоді і результат буде вагомішим», - підкреслив Ян Гатицький.
М.Калюжний.


 
 (голосов: 2)
| | Комментарии (0) | Распечатать
 
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

27-09-2016, 09:40 | Информация | автор: Корреспондент | Просмотров: 258

Другие новости по теме:

  • Тваринам допомагати треба
  • Революція смартфонів
  • Письменницький осередок в Ізюмі
  • Сміття з балкона на виду, та на суботник – не піду
  • Громадські слухання без… громади


  •  

    » Добавление комментария




    Расписание автобусов Изюм Расписание поездов Изюм Телефонный справочник Изюм
    ТОП
    Новостей Изюма
    » » Мітинг вшанування пам'яті героя в Ізюмській гімназії № ...
    » Ізюм пам’ятає героя АТО
    » Ізюму-336 років! Святкова афіша
    » Біля Хрестовоздвиженського храму в Ізюмі ремонтують арк ...
    » Выпускные – эйфория, опустошающая карманы
    » На вершині міжнародних турнірів - і наш ізюмчанин
    » З Ізюма до Києва призупиняють залізничне сполучення
    » В Ізюмі пройде флешмоб «Літо - Fest»
    » В Ізюмі розпочався проект "Єдина громада"
    » Сім'я Абрамових подарувала ікону Іванівському скиту

    Последние
    комментарии
    » Написал: Вакуленко-К. Володимир
    В новости : Перший дитячий фести...
    Написал: Ольга
    В новости : Выпускные – эйфория,...
    Написал: Док
    В новости : «Чому сусіду завжди ...
    Написал: Юрий
    В новости : «Чому сусіду завжди ...
    Написал: сергей
    В новости : Турнирная таблица че...


    Опрос

    ВКонтакте
    Однокласники
    Фейсбук
    Твітер
    Інстаграм
    Усіма відразу



    Архив новостей
    Июнь 2017 (98)
    Май 2017 (112)
    Апрель 2017 (119)
    Март 2017 (140)
    Февраль 2017 (129)
    Январь 2017 (118)

    Погода

    влажн.:

    давл.:

    ветер:

    влажн.:

    давл.:

    ветер:

    влажн.:

    давл.:

    ветер:

    влажн.:

    давл.:

    ветер:



    Главная страница  |  Регистрация  |  Вход в почту  |  Статистика  |  Обратная связь
    Проект © obrii.com.ua 2009. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка на ресурс обязательна. Создание и поддержка сайта.
     МЕТА - Украина. Рейтинг сайтов